全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值-上海禾工科学仪器

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全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值

时间:2020-07-29 10:07 点击次数:
 

橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过电位滴定法测定橄榄油皂化值。

橄榄油
 

仪器配置

1. 全自动电位滴定仪

2. 65-1J pH 复合电极

3. 100mL 滴定杯

4. 电子天平 ( 0.1mg)

5. 烧杯,量筒,容量瓶等

试剂

1. 滴定剂:0.5243mol/l 盐酸标准溶液

2. 溶剂: 乙醇

3. 0.1mol/l 氢氧化钾乙醇溶液

测定方法

1. 酸碱中和反应原理

2. 在锥形瓶中称取 0.5g 样品,加入 25ml 氢氧化钾乙醇溶液,放入沸石,连接冷凝管,水浴加热煮沸冷凝回流 1h,难皂化样品可增加回流时间。将锥形瓶中溶液转移到滴定杯中, 用 30ml 水分三次清洗一并转移,将滴定杯置于滴定台上,搅拌均匀后用盐酸标准溶液滴定, 仪器自动寻找终点,记录消耗的体积,并根据相关公式计算出结果。

仪器参数

● 计量管体积:20mL

● 控制精度:1μL

● 最小滴定体积:10μL

● 最大滴定体积:20μL

● 搅拌速度:200

● 每滴间隔:1200ms

● 终点模式:微分判定

● 终点设置:200

实验条件

● 样品名称:橄榄油

● 环境温度:23℃

● 环境湿度:55%

● 空白体积:4.2202ml

实验数据

数据

计算公式: X1 =(V0-V1)cM1m

式中:X1:浓度(mgKOH/g) c:滴定剂浓度(mol/L) V0:滴定空白体积(mL) V1:滴定终点体积(mL) M1:氢氧化钾摩尔质量(mL) m:样品质量(g)

结果讨论

经测定,样品的皂化值约为 191.91mgKOH/g,重复性较好,符合相关标准要求

参考标准

GB/T5534-2008 动植物油脂 皂化值的测定


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