CT-1Plus自动滴定仪测定食醋总酸-上海禾工科学仪器

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CT-1Plus自动滴定仪测定食醋总酸

时间:2021-08-05 15:33 点击次数:
 

简介

醋是各大菜系中的传统调味品,主要使用大米或高粱发酵而成,具有降低血压,增进食欲等功效。食醋中的酸大多为乙酸还有少部分有机酸,本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来定量计算食醋总酸。
 

仪器配置

1.CT-1Plus电位滴定仪

 CT-1Plus电位滴定仪

2.PH-101复合电极

3.100mL滴定杯

4.电子天平 ( 0.1mg)

5. 烧杯,量筒,容量瓶等

 

试剂

1. 滴定剂:0.0805mol/l氢氧化钠标准溶液

2.食醋

3.PH缓冲溶液

 

测定方法

1.利用酸碱中和反应原理测定食醋总酸

2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极

3.量取10mL试样于100ml的烧杯中,加纯水摇匀,待样品完全溶解后移入100ml容量瓶中,定容摇匀备用。用移液管移取5mL上述试样溶液,加入100mL滴定杯中,在加50mL纯水,置于电位滴定仪上,设置空白滴定方法和样品滴定方法,用氢氧化钠标准溶液进行滴定,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上

 

仪器参数

● 计量管体积:20mL

● 控制精度:1μL

● 最小滴定体积:10μL

● 最大滴定体积:100μL

● 搅拌速度:200

● 每滴间隔:1200ms

● 终点模式:固定终点

● 终点设置:PH8.2

 

实验条件

● 样品名称:食醋

● 环境温度:24℃

● 环境湿度:55%

 

实验数据

样品名称

食醋酸度

序号

进样量mL

终点体积mL

含量结果g/L

1

5

4.9999

48.203

2

5

5.0698

48.877

3

5

5.1315

49.474

分析时长:约3min

 

结果平均值:48.852

 

计算公式:

式中:V:滴定终点体积(mL)

C:滴定剂浓度(mol/L)

60:1mol乙酸的质量(g/mol)

V1:样品体积(mL)

10:稀释倍数

 

图谱:                              

 

 

 

结果讨论

经测定,食醋样品的总酸分别为48.852g/L,重复性良好,符合样品指标及相关标准要求。
 

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